Zeytinli corek

Bu kek tarifi de komsum Berna'ya ait, iyiki varsin Berna.

Iki yumurta

Bir su bardagi yogurt

Bir su bardagi siviyag

Bir cay bardagi eritilmis margarin

Uc su bardagi un

Bir cay kasigi tuz

Bir paket kabartma tozu

Bes alti tane yesil sogan

Yarim demet maydanoz

Bir bucuk su bardagi cekirdegi cikarilmis zeytin

Derin bir kabin icine, yumurtalari kirin, birinin sarisini uzerine surmek icin ayirin, yumurtanin uzerine yaglari katin, bir cirpici yardimiyla, biraz cirpin, unu, kabartma tozunu, tuzu katin biraz daha cirpin, en son zeytinle yesillikleri katin, karistirin.

Yaglanmis bir dikdortgen borcama, hamuru dokun, uzerine, firca yardimiyla yumurta sarisini surun, 180 derece isitilmis firinda, alti ustu kizarana kadar pisirin, sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Not: Hamur kek kivaminda yumusak olacak

Peynirli kabak

Bu kabak tarifi dunurumuz Havva hanima ait, ellerine saglik, cok lezzetli olmustu.
Bes tane dolmalik kabak
Bir su bardagi rendelenmis kasar
Yarim kalip beyaz peynir
Bir cay bardagi dogranmis dereotu
Iki kasik zeytinyagi
Kabaklari yikayin, soyun, ortadan ikiye bolun, uzerini kapatacak kadar su dokun, kabaklar yumusayana kadar haslayin.
Peynirleri, dereotunu ve zeytinyagini, karistirin, hasladiginiz kabaklari firin tepsisine dizin, iclerini, bu peynir karisimiyla doldurun, 180 derece isitilmis firinda, peynirlerin uzeri kizarana kadar pisirin, sicak servis yapin.
Afiyet olsun.

Kiymali kasarli borek

Bes tane yufka
Bir cay bardagi sut
Bir cay bardagi yogurt
Yarim cay bardagi sivi yag
Bir tane yumurta
Bir su bardagi rendelenmis kasar
Yarim kilo kiyma
Bir tane kurusogan
Bir tane domates
Iki kasik siviyag
Biraz tuz, istege bagli karabibar pulbiber
Once kiymayi hazirlayin, kiymayi derin bir kaba alin, uzerine sogani ve domatesi kiyin, iki kasik siviyagi ekleyin, tuzunu, karabiber ve pulbiberi katin, elinizle yogurun, kiyma hazir.
Baska bir kapta, sutu, yogurtu, siviyag ve yumurtayi iyice cirpin, bir tane yufkayi masaya acin, uzerine bu karisimdan surun, yufkayi ucgen seklinde dorde bolun, hazirladiginiz icten ceviz buyuklugunde, bir parca alin, ucgen kestiginiz yufkanin bir parcasinin uzerine koyun, sigara boregi gibi sarin, yaglanmis tepsiye dizin, bes tane yufkayi boyle hazirlayin, tepsiye dizin.
Her boregin uzerine bicakla bir cizik atin, arasini acin, rendelenmis kasardan biraz dokun, 220 derece isitilmis firinda, borekler kizarana kadar pisirin, sicak servis yapin.
Afiyet olsun.

Ekmek

Bir su bardagi sicak su
Yarim su bardagi sut
Uc yemek kasigi sivi yag
Bir yemek kasigi toz seker
Iki yemek kasigi kuru maya
Bir tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Hamur yogurma kabina, suyu, sutu, yagi dokun, icine toz sekerle mayayi katin, elinizle maya eriyinceye kadar karistirin, uzerine biraz un dokun, tuzu unun uzerine ekin, yogurmaya baslayin, un ekleyerek yumusak bir hamur yogurun, uzerini ortun, mayalanmasini bekleyin, bir saatte super mayalaniyor.
Firin tepsisini yaglayin, hamuru tepsinin ortasina koyun, elinizi bastirarak firin tepsisinin ortasinda servis tabagi buyuklugunde hamuru acin, uzerine bir yumurta sarisini surun, catalla sekiller yapin, 220 derece isitilmis firinda alti ustu kizarana kadar ekmegi pisirin, ister sicak, isterseniz soguk, dilimleyin, servis yapin.
Afiyet olsun.
Not: Hamur mayalarken, mayayla tuzu bir araya getirmeyin, tuzu mutlaka unun uzerine dokun.
Bu ekmek benim annecigimin ekmegi, catalla sekil vermeyi ondan ogrendim, ben hamurda biraz degisiklik yaptim, anacigim, iyiki varsin iyiki benim annemsin.

Katmer

Bir su bardagi sut
Bir su bardagi su
Bir yemek kasigi toz maya
Bir yemek kasigi toz seker
Bir tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Bir paket tereyag ( 250 gr.)
Sutle suyu karistirin, isitin, yogurma kabina alin, mayayla sekeri ekleyin, karistirin, uzerine biraz un dokun, unun uzerine tuzu atin yogurun, cok sert olmayan bir hamur yogurun, uzerini kapatin, mayalanmasini bekleyin, bir saatte mayalanmis oluyor.
Mayalanmis hamuru 5 esit parcaya bolun, beze yapin, tereyagini da 5 esit parcaya bolun, bir bezeyi oklavayla buyukce bir yufka acin, uzerine bir parca tereyagini surun, serit seklinde sarin, seritin bir ucundan tutun, gul boregi seklinde yuvarlayin, altina ustune biraz un serpin birakin, 5 parca hamurunuzu bu sekilde hazirlayin.
Firin tepsisini hafif yaglayin, gul boregi seklinde sardiginiz hamurun birini elinizle hafif bastirarak yemek tabagi buyuklugunde acin, firin tepsisine koyun, butun hamuru bu sekilde firin tepsisine dizin uzerlerine yumurta sarisi surun, 220 derece isitilmis firinda katmerlerin alti ustu kizarana kadar pisirin, sicak soguk istediginiz sekilde servis yapin.
Afiyet olsun.
Bu blogda gordugunuz 5 parcadan bir tanesi, ben o bir parcayi dorde boldum.

Sutlu ekmek

Bu ekmek makinasinda yapilan bir ekmek, cok denemelerden sonra, yaraticiligimi kullanarak bu tarifi elde ettim, super lezzetli bir ekmek, tavsiye ederim.

Dort su bardagi un

Bir su bardagi sut

1/4 su bardagi su

1/4 su bardagi zeytinyagi

Bir yemek kasigi sirke

Bir tatli kasigi kurumaya

Iki yemek kasigi tozseker

Bir tatli kasigi tuz

Bu olculer, ekmek makinasinin su bardagi ve kasigiyla.

Sutu, suyu ve zeytinyagini karistirin, isitin, ekmek makinasi kabina dokun, uzerine dort bardak unu dokun, unun uzerine bir kosesine bir yemek kasigi sirkeyi dokun, bir kosesine tuzu, bir kosesine, kuru mayayi, bir kosesine de toz sekeri dokun, seker tuz falan birbirine karismasin, kabi makinaya yerlestirin, 3 saatlik programa ayarlayin, makinayi calistirin 3 saat sonra ekmeginiz hazir, biraz soguyunca dilimleyin, servis yapin.

Afiyet olsun.

Peynirli pogaca

Bu pogacanin hamuru ekmek makinasinda yogruluyor, olculer ekmek makinasinin olcu kaplariyla.

Dort su bardagi un

Bir su bardagi sut

1/4 su bardagi su

1/4 su bardagi zeytinyagi

Bir yemek kasigi sirke

Iki yemek kasigi toz seker

Bir tatli kasigi tuz

Bir tatli kasigi kuru maya

Ici icin

Bir kalip peynir

Yarim demet maydanoz

Sutle suyu isitin, ekmek makinasi kabina dokun, uzerine dort bardak unu dokun, peynirle maydanoz disinda kalan malzemeleri unun uzerine dokun, ekmek makinasini birbucuk saatlik programa ayarlayin, makina durunca, mayalanmis hamur kabini makinadan alin, hamurdan ceviz buyuklugunda parca koparin, cay tabagi buyuklugunde acin, ortasina onceden hazirladiginiz, maydanozlu peynirden bir tatli kasigi koyun, etrafini toparlayin, toparladiginiz tarafi alta getirin, biraz elinizi bastirin yassilayin, yaglanmis firin tepsisine dizin, uzerlerine yumurta sarisi surun, 220 derece isitilmis firinda, pogacalarin alti ustu kizarana kadar pisirin, firindan alin sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Kizim Gokcen'in tarifi, portakal agacindan yapmis.

Kekikli corek

Bu kekikli coregi kardesim Saadet'in yardimcisi Dondu yapti, Iskenderun yoresine ait, cok lezzetli, cok begendim, sizlerle paylasmak istedim, denemenizi tavsiye ederim.

Uc su bardagi un

Bir su bardagi yagsiz peynir

Bir tatli kasigi kekik

Bir tatli kasigi pulbiber

Bir tatli kasigi kimyon

Bir cay kasigi karabiber

Bir tatli kasigi kurunane

Iki tane kurusogan

Iki dis sarimsak

Bir yemek kasigi yogurt

Bir su bardagi siviyag

Bir yemek kasigi toz maya

Butum malzemeyi derin bir kaba alin, kurusogan ve sarimsaklari soyun, cok ince dograyin, veya rendeleyin, kaptaki malzemelere katin, yogurun, mayalanmasi icin yarim saat kadar bekleyin.

Hamurdan ceviz buyullugunde parcalar alin, elinizde yuvarlayin, hafif ustunu bastirin, yagladiginiz firin tepsisine dizin, 220 derece isitilmis firinda, coreklerin alti ustu kizarana kadar pisirin, firindan alin sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Zeytinli ekmek

Bir tane yumurta

Bir cay kasigi tuz

Bir corba kasigi seker

Bir cay bardagi dogranmis zeytin

Bir su bardagi ilik sut

Uc veya dort su bardagi un

Kucuk bir paket maya

Bir cay bardagi zeytinyagi

Malzemenin hepsini derin bir kaba alin, yumurtanin sarisini uzerine surmek icin ayirin, obur malzemelerin hepsini yogurun, kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayin, kek kalibini yaglayin, bu hamuru kek kalibina dokun, elinizle yayin, uzerine yumurta sarisini surun, 180 derece isitilmis firinda alti ustu kizarana kadar pisirin, biraz dinlendirin servis yapin.

Afiyet olsun.

Ekmegin tarifi Yesim'e ait, cok lezzetli bir ekmek, tavsiye ederim.

Krep

Krepin pismis hali.



Krepler pistikten sonra, ortasina peynir koyup sarilmis hali.

Iki yumurta

Iki su bardagi sut

Bir bucuk su bardagi un

Bir corba kasigi zeytinyagi

Bir cay kasigi tuz

Bir cay kasigi kabartma tozu

Derin bir kapta, bu malzemelerin hepsini bir cirpici yardimiyla cirpin, teflon tavayi ocaga koyun, isininca, tavaya bir damla zeytinyagi damlatin, bir kepce cirptiginiz krep hamurundan, teflon tavaya dokun, tavayi sapindan tutun, bu hamuru tavanin tabanina yayin, alti kizarinca, cevirin, diger tarafinida kizartin, fazla kizartmayin, pembelesince cevirin, bu sekilde butun krep hamurunu pisirin, yuvarlak bir servis tabagina ust uste koyun, servis yapin.

Ister peynir koyun arasina, isterseniz recel surun, isterseniz bal surun, sizin arzunuza kalmis. Ben torunum Berk'e kahvaltiya yapiyorum, bali surup surup yiyor, cok seviyor.

Afiyet olsun

Zeytinli kek

Bu keki kizim Gokcen yapti bana tarifini yolladi, bende denedim cok begendim sizlerle paylasmak istedim, super bir kek ellerine saglik guzel kizim hayatimda bu kadar lezzetli bir kek yemedim, acaba tarif senin oldugu icinmi.

Dort yumurta

Yarim su bardagi yogurt

Bir su bardagindan biraz az zeytinyagi

Uc su bardagi un

Bir su bardagi cekirdegi cikarilmis dogranmis zeytin

Iki cay kasigi kekik

Yarim limon suyu

Bir tane kabartma tozu

Bir cay kasigi tuz

Tencereye yagi, yogurtu ve yumurtayi dokun iyice karistirin, bu karisimdan uzerine surmek icin iki yemek kasigi ayirin. Tencerede kalan kisma, limon suyu, kekik, tuz ve dogranmis zeytini katip karistirin, kabartma tozuyla unu ilave edin karistirin, yaglanmis firin tepsisine (dikdortgen borcam )dokun, uzerine ayirdiginiz iki kasik karisimi surun 180 derece isitilmis firin da kek kizarana kadar pisirin, guzel bir servis tabagina alip servis yapin.

Afiyet olsun.

Yesil mercimekli borek

Bu boregi komsum Serpil yapti, ellerine saglik, degisik bir tat, guzel olmus.

Uc tane yufka

Yarim paket tereyagi (125 gr.)

Bir su bardagi su

Bir yumurtanin sarisi

Bir su bardagi yesil mercimek

Bir tane kuru sogan

Bir cay bardagi zeytinyagi

Bir cay kasigi tuz

Mercimegi yikayin haslayin, kuru sogani ince kiyin, bir cay bardagi zeytinyagiyla kavurun, uzerine hasladiginiz mercimegi dokun, biraz kavurun, tuzunu katin sogumaya birakin.

Tereyagini eritin, bir su bardagi suya katin, bir tane yufkayi masaya yayin, uzerine bu tereyagli sudan dokun her tarafina yayin, ikinci yufkayi uzerine serin, yagli sudan dokun, onun da uzerine yayin, ucuncu yufkaya da ayni islemi uygulayin.

Bu uc katli yufkanin ortasina mercimegi dokun, yufkayi ortadan ikiye katlayin, rulo seklinde yuvarlayin, biraz dinlendirin, uc parmak kalinliginda kesin, yaglanmis firin tepsisine dizin, yumurtanin sarisini boreklerin uzerine surun 220 derece isitilmis firinda, boreklerin alti ustu kizarana kadar pisirin, sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Gozleme

Gozlemeyi bu sabah torunum Berk'e yaptim, bayildi, cok hosuna gitti, ben peynirlisini yaptim, siz isterseniz patatesli ve kiymali da yapabilirsiniz.

Bir tane yuvarlak yufka
Kibrit kutusu buyuklugunde beyaz peynir
Bir yemek kasigi zeytinyagi

Yufkayi masaya acin, bir ucunu ortaya bukun, ortasina peyniri dagitin, obur ucunu dagittiginiz peynirin uzerine kapatin, biraz zeytinyagi surun, boyle diger iki ucunuda kapatin, yufkayi kare haline getirin, teflon tepsiyi hafif yaglayin, gozlemeyi icine koyun, kisik ateste pisirin, alti kizarinca, alt ust yapin gozlemenin diger tarafini da kizartin sicak servis yapin.
Afiyet olsun.

Karni yarik borek

Bu borekte ablam Guzide'nin guzel boreklerinden biri, ellerine saglik ablacigim.

Dort tane yufka
Iki tane soda (maden suyu)
Bir su bardagi siviyag
Iki yumurtanin sarisi (uzerine surmek icin)
Yarim kilo kiyma
Dort tane kurusogan
Yarim demet maydanoz
Bir tatli kasigi tuz
Biraz pulbiber, karabiber

Soganlari kiyin, iki kasik siviyag dokup, biraz kavurun, kiymayi ekleyin, kiyma suyunu birakip cekene kadar kavurun, tuz ve baharatlari ekleyin, maydanozu yikayip dograyin, onuda ekleyin karistirin, borek ici kiymaniz hazir, sogumaya birakin.
Bir yufkayi tezgaha acin, Dort kasik maden suyu ve iki kasik siviyagi gezdirerek yufkanin uzerine dokun, her tarafina yayin, iki ucunu cevirip ortada birlestirin, uzerlerine birer kasik yagla madensuyu dukun, uzerine surun, kalan iki ucada ayni islemi uygulayin, yufkaniz kare bir yufka olacak, bu kare yufkayi dorde bolun, hazirladiginiz icten birer yemek kasigi ortalarina koyun, uzunlamasina iki ucu ust uste getirip kapatin, yagladiginiz firin tepsisine kapattiginiz tarafi alta getirip siralayin, kalan uc yufkaya da ayni islemi uygulayin.
Bicakla Boreklerin ortasini acin, actiginiz yere birer dilim domatesle birer parca biber koyun, bir gece buzdolabin da bekletin, pisireceginiz zaman yumurta sarisi surun, 220 derece isitilmis firinda, alti ustu kizarana kadar borekleri pisirin, servis tabagina alip sicak servis yapin.
Afiyet olsun.

Cerkez simiti

Bu simitleri ablam Guzide yapti, ablam cerkez yemekleri ve cerkez simidi konusunda cok basarilidir, ben simitleri gorunce, hemen fotograf makinasini kaptim, resmini cektim, tabiki bloguma koymam gerekiyordu, sizlerde denemek isterseniz, itiraf edeyim super bir tat, ellerine saglik ablacigim.

Bir kilo sut
Yarim paket tereyagi (125 gr.)
Bir kucuk paket hamur pakmaya
Bir tatli kasigi toz seker
Iki tatli kasigi tuz
Bir su bardagi siviyag
Uc tane yumurta
Bir yemek kasigi susam

Sutu tencereye dokun, tereyagini icine atin, ocagi yakin, elinizi yakmayacak kadar isitin, sicak olacak.
Hamur kabina bir kilo un koyun, ortasini acin, uc yumurta akini icine kirin, sarisini uzerine surmek icin ayirin, mayayi, sekeri ve siviyagi da unun ortasina dokun, tuzu mayaya temas ettirmeyin unun uzerine dokun, isinmis sutu azar azar unun ortasina dokerek mayayi eritin, hamuru yogurun, yumusak bir hamur yapin, gerekirse un eklersiniz, hamurun uzerini kapatin mayalanmasini bekleyin.
Mayalanmis hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar alin, masanin uzerinde yuvarlayin, istediginiz sekilde simitler yapin, yaglanmis firin tepsisine siralayin, uzerine yumurta sarisi surun, susam serpin, 220 derece isitilmis firinda simitlerin alti ustu kizarana kadar pisirin, servis tabagina alip servis yapin.
Afiyet olsun.

Corba citiri

Dort su bardagi un

Bir yumurta

Bir tatli kasigi tuz

Su

Unun ortasini acin, yumurtayi kirin, tuzunu atin, su ekleyerek sert bir hamur yogurun, hamuru ikiye bolun, parcanin birini dort kucuk beze yapin, tabak buyuklugunde acin, sivi yagla yaglayin, dort bezeyi boyle acip yaglayarak ust uste koyun, bu ust uste koydugunuz dort bezeyi bir yufka acin, minik minik karelere kesin, kizgin sivi yagda kizartin, bir servis tabagina alin.corbaniz ne olursa olsun, corba kasenize bundan bir iki yemek kasigi katin , guzel bir tat veriyor.

Hamurun hepsini kizartip buzdolabinda saklayin uzun sure kullanabiliyorsunuz.

Afiyet olsun.

Bu tarif ablamin dunuru Havva hanima ait, ellerine saglik Havva hanim.

Kolay su boregi

Bes tane yufka
Bir su bardagi sut
Bir su bardagi yag
Iki su bardagi yogurt
Bes tane yumurta
Bir tane kabartma tozu
Bir dilim beyaz peynir
Yarim demet maydanoz
Bu malzemelerin hepsini, derin bir kapta iyice cirpin, firin tepsisini yaglayin,bir yufkayi tepsiye yayin, kenarlari disarida kalsin,ortasina bu harctan dokup fircayla her tarafina surun, bir yufkayi ortadan ikiye bolun, tepsiye burusturarak yayin, yine harctan dokup firca yardimiyla her tarafina yayin, ortasina beyaz reynir ve maydanozu dograyip karistirin, bu karisimi dokun, kalan yufkalari ikiye bolup peynirin ustunu kapatin yine harctan dokun, yufkalari bitirin.
Tepsiden tasan yufkanin, bir kenerini katlayin, harctan surun, dort kenarinida katlayarak harctan surun, kalan harcinizi boregin uzerine dokup, fircayla her tarafina yayin, kare kare dilimleyin, 220 derece isitilmis firinda alt ust kizarana kadar pisirin.
Sicak sicak servis tabagina alip servis yapin.
Afiyet olsun.

Tavuklu borek

Uc tane yufka
Iki tane tavuk gogus
Bir su bardagi haslanmis misir
Yarim demet dereotu
Bir su bardagi sut
Yarim su bardagi siviyag
Iki adet yumurta
Bir tatli kasigi tuz
Bir cay kasigi karabiber
Bir su bardagi rendelenmis kasar
Tavuk goguslerini haslayin, minik minik kiyin, genis bir kabin icine uc yufkayi elinizle parcalayip dokun, uzerine tavuk etlerini dokun, yarim demet dereotunu yikayin dograyin onuda kabin icine dokun, misiri, tuzu, karabiberide ekleyin, baska bir kapta sutu, yagi ve yumurtalari iyice cirpin, bu hazirladiginiz yufka ve tavuklu malzemenin uzerine dokup elinizle harmanlayin.
Kare buyuk borcami yaglayin, bu harmanladiginiz karisimi dokun, borcama yayin, 200 derece isitilmis firinda hafif alti ustu kizarana kadar pisirin, ocagi kapatmadan bir iki dakika once kasari uzerine dokun, firindan cikarin sicak servis yapin.
Afiyet olsun.
Bu boregin tarifi Kucukyali'da otururken komsum olan Sevim Hanim'in kizi Cigdem'e ait tesekkurler Cigdem'cigim super bir borek.

Peynirli biber

Nurhan'in kahvalti masasinda peynirli biberde vardi, biz cok begendik nefisti, ellerine saglik Nurhan'cigim.
Peynirli biberin hazirlanisi
Tursu biberlerin basini kesin, beyaz peynire corek otu katip karistirin, biberlerin icini doldurun, biraz zeytinyagina nane ve kekik karistirip cirpin, doldurdugunuz biberlerin uzerine dokun, biberleriniz hazir.
Afiyet seker olsun.

Sandvic

Iki su bardagi sicak sut

Bir su bardagi sicak su

Bir su bardagi sivi yag

Bir yemek kasigi toz seker

Bir tatli kasigi tuz

Uc yemek kasigi toz maya veya bir paket yuva maya

Bir yumurtanin sarisi

Hamur yogurma kabini alin, sicak sutu, suyu ve yagi icine dokun, tuzla sekeride ekleyin, karistirin,uzerine biraz un dokun,toz uc kasik mayayi bu unun uzerine dokup, yogurmaya baslayin, un ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayin, uzerini ortun, mayalanmasini bekleyin, hamur iyice kabarirsa mayalandi.

Firin tepsisini yaglayin, mayalanmis hamurdan, cevizden daha buyuk parcalar alin, tezgahin uzerinde elinizle avuc buyuklugunde yuvarlak acin ikiye katlayin hafif bastirip tepsiye siralayin, tepsi dolunca, uzerlerine yumurta sarisini surun, 220 derece isitilmis firinda, Sadvic'lerin alti ustu kizarana kadar pisirin, firindan alin sogusun.

Sadvic'in arasini acin,bir dilim kasar veya beyaz peynir,bir dilim domates ve bir kac yaprak maydanoz koyun, hepsini boyle hazirlayip, guzel bir servis tabaginda servis yapin.

Afiyet olsun.