Fajita

Fajitanin yaninda yenen salatalar ve ekmek, salatalar pikode gallo ve avakado salatasi.
Ekmek tortillas, yani bizim lavas ekmegin yuvarlak hali,
Bu salatalari yapmak isterseniz, salatalari tiklayin.

Fajitanin servise hazir hali.

Fajitayi boyle servis yapabilirsiniz.

Fajita bir Meksika et yemegi, dana biftekle yaptim, tavuk pirzolayla da yapabilirsiniz.

Yarim kilo dana biftek

Bir adet kirmizi etli biber

Bir adet sari etli biber

Bir tane kurusogan

Bir yemek kasigi zeytinyagi

Biraz kekik ve tuz

Eti terbiye icin sos

Bir su bardagi sut

Bir tane kurusogan

Bir yemek kasigi zeytinyagi

Once eti terbiye edin, bunun icin, bir sogani rendeleyin, derin bir kaba alin, bir yemek kasigi zeytinyagiyla, bir su bardagi sutu uzerine dokun, biftekleri serit halinde dograyin, bu soganli sutle karistirin, en az bir saat bekletin.

Etin sutunu suzun, yalniz yikamayin, biraz sutlu kalabilir, tencereye alin, kisik ateste et suyunu birakip, tekrar cekinceye kadar pisirin, biberleri ve kurusogani halka halka dograyin, etin uzerine dokun, bir yemek kasigi zeytinyagi, tuz ve kekigi de ekleyin, uc dort dakika daha kavurun altini kapatin, fajitaniz hazir, sicak servis yapin.

Afiyet olsun.
Amerika'da degisik Ulkelerin yemeklerini tatma firsati buldum, Meksika'lilarin yemeklerindeki aci tatlari bizim guneyin yemeklerine benzettim, en cok Meksika mutfagini begendim.

Bu fajitayi begenerek yiyorum, tuttura bilmek icin birkac kez denedim, artik guzel yaptigimi dusunuyorum, Turkuye'de torunlarima yapacagim insallah, sizinde begeneceginizi umut ediyorum.

Bu fajita 4 kisilik.

Somon baligi

Dikdortgen firin tepsisi icin

Birbucuk kilo dogranmis somon baligi

Iki dis sarimsak

Bir tatli kasigi tuz

Iki yemek kasigi zeytinyagi

Somon baliklarini yikayin, suzdurun, iki dis sarimsagi bir tatli kasigi tuzla dovun, iki yemek kasigi zeytinyagini ekleyip karistirin, bu sarimsakli karisimi, baliklarin uzerine surun, firin tepsisine yagli kagit serin, baliklari yagli kagidin uzerine dizin, 220 derece isitilmis firinda, baliklarin alti ustu kizarana kadar pisirin, sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Firinda patlicanli kofte

Bir kilo kiyma
Bir su bardagi ekmek ici
Bir tane kuru sogan
Uc dis sarimsak
Dogranmis bir cay bardagi maydanoz
Bir yumurta
Bir tatli kasigi kekik
Bir tatli kasigi kimyon
Biraz pulbiber ve biraz karabiber
Bir tatli kasigi tuz

Bir kilo patlican
Iki su bardagi su
Bir yemek kasigi domates salcasi
Bir yemek kasigi biber salcasi

Kiymayi derin bir kaba alin,uzerine sogani ve sarimsagi rendeleyin, yumurtayi icine kirin, maydanoz, tuz ve baharatlari da ekleyip guzelce yogurun, ceviz buyuklugunde kofteler yapin, kizgin sivi yagda kizartin, kagit havlunun uzerine alin.
Patlicanlari alacali soyup halka halka dograyin, tuzlu suda bekletin, yikayip kurulayip, bol sivi yagda kizartin, kagit havlunun uzerine alin, yagini emsin.
Borcam tepsinin icine kizarttiginiz patlicanlari siralayin, uzerine kofteleri siralayin, iki su bardagi suyla salcalari eritin, koftelerin uzerine dokun, 200 derece isitilmis firinda yirmi dakika pisirin, sicak sicak servis yapin.
Afiyet olsun.

Bu koftenin tarifi kizimin yardimcisi Emine'ye ait, tabiki kofteyi de Emine yapti bizde afiyetle yedik, Emine'cigim ellerine saglik, cok guzel olmustu, en kisa zamanda keskek tarifi istiyorum.

Mangalda pirzola

Bir kilo kemiksiz dana pirzola

Uc yemek kasigi zeytinyagi

Bir yemek kasigi yogurt

Bir tatli kasigi kekik

Bir tatli kasigi pul biber

Bir cay kasigi tuz

Pirzolalari yikayin, bir genis kaba alin,butun malzemeyi ekleyip karistirin,iki uc saat beklesin.

Sonra mangalda pisirin,servis tabagina alip mangalda pisirdiginiz mantar,sivri biber ve salatalarla servis yapin.Yaninda domatesli bulgur pilavi iyi gidiyor.

Afiyet olsun.

Kofte

Bir kilo kiyma

Bir kuru sogan

Uc dis sarimsak

Yarim demet maydanoz

Bir cay bardagi galeta unu

Bir yemek kasigi domates salcasi

Bir tatli kasigi tuz

Bir tatli kasigi kekik

Kara biber pul biber istege bagli

Kuru soganla,sarimsaklari soyup yikayip rendeleyin.maydanozuda yikayip dograyin,bunlari kiymanin uzerine dokun,sirasiyla galeta ununu,salcayi,tuzu, kekigi,aci seviyorsaniz biraz kara biberle ,pul biberide kiymaya katip guzelce yogurun,bu yogurdugunuzdan ceviz buyuklugunde parcalar alin,avucunuzda yuvarlayin,sonrada parmaklarinizla bastirarak yassilayin,koftelerin hepsini boyle hazirlayip bir tepsiye dizin,kofteler hazir.

Buyuk bir teflon tencere alin,tencereyi hafif yaglayin,bir sira hazirladiginiz koftelerden siralayin ,ocagi yakin kisik ateste pisirin,alti kizarinca cevirin,obur tarafida kizartin,kofteler pisti.

Servis tabagina alip servis yapin.

Afiyet olsun.

Ben yaninda patates kizartmasi pirinc pilavi ve havuc salatasiyla servis yaptim,yogurt,sogan salatasi,tursu da koyabilirsiniz.

Mangal'da baget ve kanat.

Baget pirzola.

Kanat Mangal'da piserken,hazirlamasi benden pisirmesi esimden.

Alti tane baget pirzolalik

Alti tane kanat

Bunlari Bir kac saat once terbiyelemeniz gerekir,daha lezzetli oluyor.

Terbiye icin malzeme.

Bir kuru sogan

Iki dis sarimsak

Bir yemek kasigi yogurt

Iki yemek kasigi zeytinyagi

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir tatli kasigi tuz

Bir tatli kasigi kekik

Biraz kara biber,biraz pul biber

Derin bir kap alin,sogani ve sarimsagi rendeleyin,tavuk etleri haric butun malzemeyi rendelediginiz soganlarin uzerine dokup karistirin,bu karisima baget ve kanatlari da ekleyip iyice karistirin, bir iki saat sonra mangalda pisirin,pisirdiginiz baget ve kanattan servis tabagina alin,kozlenmis biber,sogan salatasi ve degisik salatalarla susleyin.

Afiyet olsun.