Karniyarik

Bir kilo kemer patlican

Yarim kilo dana kiyma

Iki tane kuru sogan

Bes dis sarimsak

Iki tane domates

Uc dort tane sivri biber

Bir yemek kasigi biber salcasi

Bir tatli kasigi tuz

Uc yemek kasigi zeytinyagi

Bir su bardagi su

Patlicanlari alacali soyun, tuzlu suda bekletin, yikayin kurulayin, firinlayin, uzun patlicanlari, ikiye bolun, ortalarina cizik atin, kiyma doldurmaniz icin bicakla cizik attiginiz yeri genisletin, karniyariklik patlicanlariniz hazir.

Kiymayi tencereye koyun, icine soganlari yemeklik dograyin, sarimsaklari da incecik dograyin, tuzu, salcayi ekleyin, ocagi acin, karistirarak kiyma suyunu birakip cekene kadar kavurun.

Bu kavurdugunuz kiymayi, hazirladiginiz patlicanlarin icine doldurun, sivri biberleri yikayin, dilimleyin, her bir karniyarigin uzerine bir parca koyun, domatesleri yikayin, halka halka dograyin, karniyariklarin uzerine birer parca domates koyun, uc kasik zeytinyagini hazirladiginiz karniyariklarin uzerine dokun, bir bardak suyu hazirladiginiz tepsiye dokun, firina verin, 220 derece isitilmis firinda, yirmi dadika kadar pisirin, sicak servis yapin.

Afiyet olsun.

Not: Patlicanlari siviyagda kizartarak ta yapabilirsiniz, biraz agir olur ben kozleyerek tercih ediyorum.