Terbiyeli eksili kofte(corba)

Yarim kilo kiyma

Bir cay bardagi pirinc

Bir yumurta

Bir cay bardagi galeta unu

Bir tatli kasigi kuru nane

Bir tatli kasigi tuz

Bir cay kasigi kara biber

Tepsiye yapismamasi icin

Iki yemek kasigi un

Bir cay bardagi dogranmis maydanoz

Terbiye icin

Bir yumurta sarisi

Yarim limon suyu

Bir cay bardagi soguk su

Kofteleri pisirmek icin

Dort su bardagi su

Bir tatli kasigi tuz

Genis bir kaba kiymayi koyun,pirinci yikayip uzerine dokun,bir yumurtayi kirin,galeta unu,kuru nane,tuz ve kara biberide koyup ,kofteyi yogurun.

Bir tepsi alin,iki kasik unla bir cay bardagi maydanozu tepsiye yayin,elinize yogurdugunuz koftelerden cevizden kucuk parcalar alin yuvarlayip tepsiye atin,hepsini boyle yuvarlak kofteler yapin.

Kofte tenceresine dort bardak suyu dokup ocaga koyun,kaynamaya baslayinca tuzunu atip,tepsideki kofteleride tencereye dokun,onbes dakika kaynatirsaniz piric piser kofteniz pismis olur.

Kofteler piserken,bir corba kasesine terbiye icin bir yumurtanin sarisini ,yarim limon suyunu,bir cay bardagi soguk suyu koyup cirpin,kaynayan koftelere karistirarak yavas yavas dokun,iki tasim daha kaynayinca ocagi kapatin,eksili kofteniz hazir,sicak servis yapin.

Yarasin,bal seker olsun.